Brasserie Rebecca

Deze brasserie vormt het hart van Rebecca en is tot ver buiten Texel bekend. Koks Michel Arends, Leon van Sambeek en sommelier Steven Pietersma bezorgen u met subtiele kwinkslagen in smaak en beleving een heerlijke avond.

Michel en Leon houden van de regionale keuken en maken op uw bord uitstapjes naar Azië en Zuid-Amerika. Hun producten halen zij van Texel tot Groningen en tot aan de Westfriese omringdijk. Een saus van Groningse worst bij een prachtig stuk rundvlees. Een plankje waarop de Texelse en Friese kazen gebroederlijk naast elkaar liggen. Een klassiek visgerecht waarin u de smaak van citroengras proeft. Dat zijn Michel en Leon ten voeten uit.

Stijlvolle aperitieven en heerlijke spijs-wijncombinaties

Sommelier Steven Pietersma laat zien hoe de uitstekende samenwerking met de koks leidt tot een heerlijke combinatie van spijs en wijn. Begin uw avond goed met stijlvolle aperitieven zoals zelfgemaakte, lichte cocktails of een heerlijke Riesling. Kiest u liever iets zonder alcohol? Dan hebben we ook voor u voldoende in petto.

Lamsvlees, schaaldieren en het witte goud

Brasserie Rebecca serveert producten die de seizoenen, regionale leveranciers en de eigen moestuin te bieden hebben. Op zomerse dagen sieren eetbare bloemen de gerechten, in de winter zorgt een onverwachte overvloed aan heerlijke kweeperen voor een verrassing.

Uiteraard maken Texels lamsvlees en de schaal-en schelpdieren uit Noord- en Waddenzee deel uit van onze menu’s. Fan van het witte goud? Dan heeft u geluk. De Texelse aspergeteler Bert Keyser ligt op nog geen twee kilometer van onze Brasserie. Michel en Leon zijn er elk jaar als de kippen bij wanneer de eerste witte koppen uit het keileem komen.

Van dineren op het terras tot een winterse avond binnen

Ook de sfeer in ons restaurant beweegt mee met de temperaturen. Op warme dagen kunt u dineren op het terras achter het hotel. Tijdens de koudere maanden is de onlangs gerestylde Brasserie de plek voor winterse en langzaam gegaarde gerechten.

Het geheim van Rebecca?

Rebecca kan al jaren rekenen op een vaste schare gasten en lovende recensies.
Wat is het geheim van de mensen achter Brasserie Rebecca? Het ontbreken van een strikte hiërarchie zorgt ervoor dat u de gastvrijheid en het enthousiasme van de medewerkers door het hele bedrijf voelt.