Brasserie Rebecca
Frische Zutaten probieren, der Geschmack der Saison. Lokal und international, klassisch und überraschend, ehrlich und phantasievoll. Das ist die vielseitige Küche von Rebecca. Mitten auf Texel können Sie das Beste probieren, was diese Insel und ihre Umgebung zu bieten haben. Spargel aus De Waal, Muscheln aus dem Meer um Texel, aber auch das Beste vom Festland. Denn gerade auf einer Insel kommt alles zusammen, und das schmeckt man in der Brasserie des Hotels Rebecca.
Melvin und Leon
Die Küche von Rebecca ist die Küche von Melvin und Leon van Sambeek. Zwei Brüder, zwei Köche, zwei Fachmänner. Sie bringen die besten Zutaten zusammen und kreieren die originellsten Kombinationen. Sie beherrschen die Kunst und das Handwerk. Die Gerichte von Melvin und Leon sind nicht nur bei Nachbarn und Hotelgästen beliebt, sondern ziehen auch Besucher von Texel und weit darüber hinaus an. Die Küche von Rebecca ist anspruchsvoll und raffiniert, sie ist ein Genuss am oberen Ende. Auswärts Essen gehen in De Waal ist ein echter Ausflug...
Einen Abend die herrlichsten Gerichte mit sorgfältig ausgewählten Weinen genießen, mit Aromen, die gut zusammenpassen oder aber anregen. Das ist inspirierend. Das ruhige De Waal ist der perfekte Ort dafür.
Brasserie mit eigenem Gemüsegarten
Die Brasserie Rebecca kombiniert lokale und internationale Zutaten. Wer auf Texel speist, erwartet Fisch, Schalentiere und Lammfleisch. Aber auch den hervorragenden Spargel, der in Gehweite der Brasserie Rebecca wächst. Charaktervolles Bier von der Insel, gebraut mit Weizen aus unserem eigenen Dorf. Das ist unsere Basis, die Texeler Erde und die salzige Luft, das endlose Meer. Damit beginnen wir und damit machen wir weiter.
Vieles machen wir selbst. Wir lieben die Arbeit, die dafür nötig ist. Was wir unseren Gästen zum Probieren anbieten, ist durch unsere eigenen Hände gegangen, wir haben es selbst wachsen, aufgehen und backen sehen. Das Brot, das wir servieren, ist unser eigenes. Viele der Gemüse und Kräuter in unseren Gerichten stammen aus dem eigenen Garten von Rebecca. Wenn Sie auf unserer Terrasse mit einem Glas Wein in der Abendsonne noch nachgenießen, können Sie die Kräuter riechen und die Erde sehen, in der sie wachsen. Das Schmecken wird so sehr direkt, sehr rein. Vielleicht ist das das texelartige daran.
Aber mindestens genauso texelartig ist der Blick nach Übersee, auf andere Geschmäcker, andere Gerüche, andere lokale Produkte. Die Brasserie Rebecca serviert internationale Weine, die zu den unseren Gerichten passen. Die Inselbewohner sind schon immer zur See gefahren und haben die ganze Welt in ihre Küche geholt, das gehört genauso zu Texel. Melvin und Leon möchten, dass das Lokale und das Internationale gerne Hand in Hand gehen. Damit werden wir unserer Insel gerecht und folgen unserem Herzen, unserem Geschmack. Die Besucher der Brasserie Rebecca genießen es mit uns.
Reservieren & probieren
Neugierig auf die Brasserie Rebecca geworden? Reservierungen können einfach online auf unserer Website vorgenommen werden. Natürlich können Sie uns auch anrufen. Es versteht sich von selbst, dass Rebeccas Küche Ihre Wünsche und Vorlieben berücksichtigt. Um Allergien berücksichtigen zu können, ist es ratsam, uns rechtzeitig zu informieren, damit wir es auch beim Einkauf der Zutaten berücksichtigen können. Jeden genießen lassen, darum geht es uns!
